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Nettoyage hotte cuisine professionnelle Entretien des hottes de cuisine professionnelle : une obligation pour plus de sécurité Hervé Vogel, co-fondateur de VEMS depuis 22 ans à Strasbourg, explique pourquoi les responsables des cuisines professionnelles doivent régulièrement entretenir leurs hottes et réseaux d’extraction.D’après la législation, les restaurants doivent faire nettoyer leur hotte et gaine une fois par an et entre trois et quatre fois, voire plus pour les restaurants... En savoir plus ›
Vaisselle recyclable disponible chez Equip'Pro Interdiction du plastique à usage unique en restauration : de nombreuses alternatives déjà proposées A partir du 1er janvier 2020, la loi EGalim va interdire l’utilisation de plastique à usage unique dans la restauration. Les sociétés Equip’Pro, HD Emballage et Fleury Pack permettent à leurs clients de prendre dès à présent ce virage environnemental. Réduire l’utilisation du plastique dans le secteur de l’alimentaire est un des objectifs clairement définis... En savoir plus ›
Comment bien assurer son hôtel ou son restaurant Comment bien assurer son restaurant ou son hôtel Virginie de Vandeul, collaboratrice au sein de la société de courtage Alians, rappelle comment les professionnels de l’hospitalité peuvent bien s’assurer. Quels sont les postes à absolument faire assurer quand on tient un restaurant ou un hôtel ? « Tous les dommages causés à la clientèle ou au tiers du fait de l’activité ou des biens professionnels sont à as... En savoir plus ›
Salon Rest’hotel & Métiers de Bouche 2020 Salon Rest’hotel & Métiers de Bouche 2020 Retrouvez nous les 19 et 20 janvier 2020 au salon Rest’hotel & Métiers de Bouche au Parc expo de Dijon Site officiel du salon En savoir plus ›
foie gras de canard du Périgord en gelée de poire williams Foie gras : la Maison Masse mise sur plusieurs nouveautés pour les fêtes de fin d’année Spécialiste du foie gras, de la truffe et des produits d’exception pour les chefs, l’entreprise est aussi à l'origine d’un trophée éponyme qui récompense chaque année de nombreux cuisiniers pour leur inventivité. Cette année, la Maison met à l’honneur le mariage entre des saveurs d’Alsace et du Périgord. Interview avec Frédéric Masse, le propriétaire de l’en... En savoir plus ›
saumon table de Noël Trois produits de la mer indispensables pour la table des fêtes Grâce aux conseils de Sandrine Thomas, patron pêcheur à la criée de Royan et spécialiste du bar de ligne, mais aussi de Yann Bertin, ostréiculteur à la Tremblade à Marennes-Oléron, Christophe Joël, responsable commercial chez le distributeur Belle Marée à Rochesson (Vosges) revient sur les spécialités qui peuvent agrémenter une belle carte pour la table de N... En savoir plus ›
carte vins fêtes de fin d'année Comment composer sa carte des vins pour les fêtes de fin d’année Une carte des vins fait souvent la différence dans la création d’un menu de Noël. Face à une législation de plus en plus restrictive et une consommation qui a tendance à baisser, il apparaît important de profiter des conseils d’un professionnel du vin pour constituer une sélection de qualité qui proposera une véritable expérience à vos clients. Explications... En savoir plus ›
Salon Égast Strasbourg 2020 Salon Égast Strasbourg 2020 Retrouvez nous du 8 au 11 mars 2020 au salon Égast (Stand F122) au Palais des congrès de Strasbourg Lien vers le site officiel du salon En savoir plus ›
defibrillateur_restaurant Installation des défibrillateurs : certains hôtels et restaurants concernés dès 2020 Si certains sont déjà équipés, depuis le 1er janvier 2020, les établissements qui accueillent plus de 300 personnes doivent avoir un défibrillateur à disposition dans leur locaux. Les autres hôteliers et restaurateurs auront deux ans pour se mettre en règle. Explications avec Maxime Dubuc, référent national des défibrillateurs et chargé de développement péda... En savoir plus ›
Salon ÉGAST 2020 reporté Salon ÉGAST 2020 reporté Suite aux épidémies récentes le salon Égast est reporté au mois de juin prochain, il se déroulera donc du 21 au 24 juin prochain En savoir plus ›
Mesures mises en place COVID-19 Mesures mises en place COVID-19 Chères adhérentes, chers adhérents, Le gouvernement annonce la fermeture des établissements de restauration (notamment) à compter du 14 mars à minuit. Devant la gravité de cette mesure pour notre profession, les équipes d’Agapachats restent mobilisées et disponibles à vos côtés. Votre accompagnatrice par téléphone / par mail Secteur 67 Stéphanie KLEIN : 06... En savoir plus ›
COVID-19 : LES BARS, RESTAURANTS, ET COMMERCES NON ESSENTIELS FERMÉS COVID-19 : LES BARS, RESTAURANTS, ET COMMERCES NON ESSENTIELS FERMÉS CORONAVIRUS : LES BARS, RESTAURANTS, ET COMMERCES NON ESSENTIELS FERMÉS Samedi 14 mars 2020, le premier ministre Edouard Philippe a annoncé en direct un renforcement des mesures liées à la crise du Coronavirus : les bars, restaurants, et commerces non essentiels ferment dès ce soir minuit. Face à l' accélération de l'épidémie, le premier ministre Édouard Phi... En savoir plus ›
Arrêté sur la vente des solutions hydro-alcooliques Arrêté sur la vente des solutions hydro-alcooliques L’article 1 vous intéressera en temps qu’adhérant, n’hésitez pas à le consulter Lien vers l’article En savoir plus ›
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Mesures vente à emporter et livraisons à domicile Mesures vente à emporter et livraisons à domicile Bonjour à tous, 🚨 URGENT – Mesure préfectorale – A appliquer depuis le 25 mars. Interdiction de vente à emporter entre 20h00 et 06h00. Livraison à domicile et drives autorisés. MERCI DE RESPECTER CES NOUVELLES DIRECTIVES. Protégeons nous, protégeons nos clients. Adoptons et adaptons nos attitudes professionnelles pour aider à endiguer la pandémie... En savoir plus ›
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